Keywords
Berlin collection
dietetics
Jagiellonian Library
theory of humours
How to Cite
Abstract
This article is an analysis of food choices concerning meats in a manuscript Gall. Fol. 220 preserved in the Berlin collection in the Jagiellonian Library in Krakow. This study is conducted in relation to popular dietary rules in the Renaissance era. We show the differences between contemporary dietetics and those of yesteryear. The humours theory influenced medical discourses concerning the choices of various foods until the 18th century. We analyze whether these speeches could influence the choice of meats in the collection of recipes from that period.
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https://www.cnrtl.fr/definition/dietetique consulté le 2 février 2023 [dostęp: 10.09.2025]
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